Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de suco de laranja natural
1 xícara de xilitol
1 xícara de farinha de amêndoas
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento químico
Raspas de 1/2 laranja
Laranja com casca e canela em pó para decorar
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o suco de laranja e o xilitol. Acrescente as farinhas, o fermento e as raspas da laranja e misture tudo com uma espátula.Unte uma forma com furo no meio, de uns 18cm de diâmetro. Coloque a massa, arrume as fatias de laranja com casca por cima. Pincele óleo de coco nas fatias e finalize com canela.Coloque em forno pré aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar. Só tire quando estiver com cor e assado no centro.
Benefícios da receita: Mesmo sem açúcar na composição, o bolo fica doce na dose certa. Além de deixar a textura macia, a farinha de amêndoas é rica em gorduras saudáveis.
Dica da Nutri: Prepare em uma forma pequena com o furo no meio (entre 15 e 18 cm), para o bolo crescer. Combine uma fatia dele com um cafezinho, sem açúcar é claro, você vai se surpreender!
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