Ingredientes da massa:
- 1 e ½ xícara de batata doce assada (300g)
- ½ xícara de farinha de amêndoas
- ½ xícara de cacau em pó 100%
- ¼ xícara açúcar de coco ou xilitol
- 1 ovo
- ½ xícara de óleo de coco
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ xícara de nozes pecan
- 1 pitada de sal
- 1/4 xícara de leite (opcional)
Ingredientes cobertura:
- 20g de chocolate 70%
- 1 colher café de óleo de coco
- 20g de Whey Protein (sabor chocolate)
- Água quente
Modo de Preparo:
Assar bem a batata doce (sugestão: utilizar a batata doce violeta). Amassar a batata doce e acrescentar ao processador juntamente com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o açúcar de coco e o sal. Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Ao final, acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e depois, acrescente as nozes picadas. Misture tudo e acrescente em uma forma forrada com papel manteiga. Asse no forno por aproximadamente 40 minutos em 170ºC. Para cobertura: misturar whey de chocolate, cacau, óleo de coco e um pouco de água quente. Pode usar nibs de cacau para decorar.
